Aziatische salade met zalm

Ik vond dit recept in de laatste Allerhande: de ‘mannenspecial’. Want echte mannen eten sla, stond erbij. Nu is mijn vriend een echte man en ja, hij eet sla. Maar volgens mij eet hij er nog liever een dikke biefstuk bij. En dat vind ik stiekem toch leuker.

Voor deze mannensalade met zalm snijd je een halve spitskool, een komkommer en een venkel in heel dunne plakjes. Doe in een schaal, samen met een bosuitje in ringetjes. Pers 2 limoenen uit en meng het sap met 4 eetlepels olie en 2 eetlepels vissaus. Meng de dressing door de groenten en laat even staan. Ondertussen wrijf je zalmfilets in met olie en teriyaki- of sojasaus en grill ze op de grillpan. Leg een bergje groenten op een bord en leg de zalm erop. Strooi er tot slot een handje cashewnoten overheen.