Kapucijners met spek en piccalilly

Terwijl ik in het Van der Valk aan de kreeftensoep en de lamsrack zat, maakte Jochem thuis deze eenvoudige, doch voedzame maaltijd.

Bak magere spekblokjes uit in een pan zonder olie. Snijd een preitje in ringen en voeg toe. Vervolgens een blik kapucijners erbij. Tot slot doe je er lekker wat Amsterdamse uien doorheen. Serveer met een flinke schep piccalilly. That’s it. Er zit voldoende zout in de spekjes en zuur in de uitjes om het smaak te geven, aldus Jochem. En hij kan het weten…