Nanneke’s witlofsalade

Toen ik dit recept op de blog wilde zetten, dacht ik dat ik dit al eerder gegeten had. Maar niets is minder waar. De vorige keer was het weliswaar ook een salade met witlof, maar dit is de beroemde witlofsalade van Jochems moeder. En da’s heel anders.

Verwijder de harde kern van de stronkjes witlof en snijd ze in reepjes. Snijd een zuur appeltje in blokjes, een banaan in schijfjes en voeg toe aan de lof. Verder doe je er nog mandarijntjes uit blik bij en wat geroosterde pijnboompitten. Ik maakte een sausje van mayonaise, mosterd, citroensap en een flinke snuf peper. Eigenlijk hoort dat niet (alleen olie en azijn geloof ik), maar je moet er ook maar een beetje je eigen draai aan geven toch?  Wij aten er een biefstukje bij.