Pannetje met kikkererwten, paddestoelen en tomaat

Zo, bij deze weer eens een gemakkelijk hapje waar je maar één pan bij vies hoeft te maken. Nu ben ik absoluut geen kampeer-expert, maar ik kan me zo voorstellen dat dit ook ideaal is voor op de camping. Lekker rustiek met een blikken pannetje op het butagas en snel klaar voordat het jeu de boulen of de playbackshow begint.

Snipper een uitje en bak deze in olijfolie. Snijd kastanjechampignons in plakjes, doe deze bij de ui en bak lekker bruin. Voeg een pot of blik kikkererwten toe, die je eerst hebt afgespoeld onder koud water. Snijd cherrytomaatjes door de helft en doe deze erbij. Even goed doorwarmen, zout en peper erbij, eventueel andere kruiden die je lekker vindt en serveren op een bedje van (rauwe) spinazie.