Roerbakgroente met tofu en sesam

Afgelopen weekend ben ik weer een ervaring rijker en een illusie armer geworden. Je moet weten dat ik enigzins gefascineerd ben door supermarkten. Het liefst buitenlandse supermarkten en dan met name de koekjes- en bakkerijafdeling. Al die verschillende soorten. Ze hebben alleen al 23 soorten chocoladebiscuitjes, allemaal met leuke vrolijke wikkels met een pinguin of een leeuwtje erop. Ik voel me dan echt een kind in een eeehh… snoepwinkel. De Carrefour is helemaal mooi. Een hypermarkt nota bene, een supermarkt in de overtreffende trap waar je naast de gebruikelijke etenswaar ook mountainbikes en opblaasbedden vindt. In mijn fantasie was de Makro het Nederlandse equivalent van de Carrefour. Een supermarktwalhalla waar ik me uren zou kunnen vermaken. Wat was ik blij dat Jochem voor het ondernemerschap koos! Want dat betekende dat wij eindelijk de beschikking zouden krijgen over zo’n felbegeerde Makropas. Mijn enthousiasme werd nog meer aangewakkerd door de Makro-krantjes die we in de brievenbus kregen. Enorme dozen met per stuk verpakte koekjes voor bij de koffie. Een silo kersjes en kikkertjes. Voor een heel voetbalteam aan vlamtosti’s. En dan ook nog badlakens en joggingpakken voor prijzen waar je het zelf niet voor kunt maken. Afgelopen zondag was het zo ver. Het regende. Het was grijs. En bij de Makro was het geen haar beter. Zo mooi als het in de foldertjes van mijn dromen leek, was het bij lange na niet. Om een lang verhaal kort te maken: teleurgesteld verlieten wij het pand. Een illusie armer dus, maar 5 liter Robijn wasverzachter, een kilo dadels en een blok tofu rijker.

Voor een snelle groente roerbak met tofu snijd je de tofu in blokjes en bak je deze in hete (sesam)olie tot de buitenkant kapperig is. Haal de tofu uit de pan en bak in dezelfde pan een rode ui in grove stukken, een flinke hand peultjes of sugersnaps, een rode en een gele paprika beetgaar. Voeg naar smaak sojasaus, sambal en limoensap toe. Rooster  in een droge pan sesamzaadjes lichtbruin en hak wat verse koriander fijn. Schep de groenten in een diep bord en strooi de sesamzaadjes en de koriander eroverheen.