Bietensalade met geitenkaas en walnoten

Een snel recept voor een stevige, winterse maaltijdsalade. Neem 4 stuks gekookte bietjes en snijd deze in stevige stukken. Verwarm deze in een hapjespan. Doe gemengde veldsla in een schaal. Verdeel daar de bieten op. Voor wat extra vulling kun je er ook een blikje witte bonen doorheen mengen. Bak een paar plakjes bacon knapperig in een grillpan en leg bovenop de bieten. Verkruimel een geitenkaasje erboven en bestrooi met gehakte walnoten. Klaar! Zonder bacon is het ook een prima vegetarische salade.