Zalm met komkommersalade

Vandaag maar weer eens iets fris en simpels. Zo simpel, dat ik er geen heel verhaal over ga ophangen, maar gewoon het recept geef.

Maak een dressing van 4 eetlepels witte wijnazijn, een theelepel zonnebloemolie en een theelepel sesamolie en een schepje kristalsuiker. Snijd een rode ui in heel fijne ringen en schep deze door de dressing. Schaaf 2 komkommers in lange dunne linten en schep deze ook door de dressing. Rasp een gemberwortel en twee flinke tenen knoflook, hak een rood pepertje in kleine stukjes en snijd een handje verse munt fijn. Voeg alles toe aan de komkommer en de uien, schep goed door en laat even staan, tot alle smaken goed zijn ingetrokken. Lekker met een stukje zalm.